Izolat proteic din mazăre – calitate premium

Izolat proteic din mazăre de puritate ridicată, care conține toți cei 18 aminoacizi esențiali în cantități semnificative – 80% proteine.

Proteina din mazăre poate fi combinată cu ușurință cu alte proteine vegetale pentru a atinge un scor AAS de 1. Datorită bogăției sale în acești aminoacizi, această proteină furnizează în mod natural un conținut ridicat de aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA) – 17,9 g / 100 g proteină.

Digestibilitate reală foarte ridicată – 98%.

Dintre macronutrienți, proteinele sunt cele mai eficiente în influențarea aportului alimentar. Creșterea conținutului proteic al dietei fără a modifica aportul energetic total poate duce la un sentiment crescut de sațietate. Proteina din mazăre este o proteină cu viteză medie de absorbție, ceea ce înseamnă că oferă un efect de sațietate moderat și rapid – între proteina din zer și cazeină. Are un efect benefic în reducerea aportului alimentar pe termen scurt.

Proteinele sunt esențiale pentru structura și metabolismul mușchilor, oaselor și țesutului conjunctiv.
Proteinele vegetale sunt recunoscute pentru efectele lor pozitive asupra sintezei proteinei musculare, masei musculare, forței musculare, compoziției corporale, prevenirii stărilor catabolice, imunității și recuperării optime după efort.

Proteinele sunt esențiale pentru stimularea sintezei proteice musculare și inițierea procesului de recuperare musculară. Datorită conținutului său de arginină, BCAA și fier, această proteină din mazăre are un rol important în sinteza musculară, creșterea forței și recuperarea mușchilor.

Datorită procesului de producție delicat, această proteină are un gust optimizat (gust verde redus și note secundare minime) și poate fi folosită într-o gamă largă de produse alimentare.

Aplicații:

BAUTURI RTD, SHAKE-URI, PRODUSE VEGETALE FĂRĂ LACTOZĂ
Datorită solubilității ridicate și capacității de emulsificare, această proteină este ideală pentru băuturi gata de consum, amestecuri pudră și produse vegetale fără lactoză.

BATOANE ȘI PRODUSE DE PANIFICAȚIE
Ideală pentru batoane proteice, pâine fără gluten sau biscuiți cu conținut ridicat de proteine.

PREPARATE (PE BAZĂ DE PLANTE) SĂRATE
Proprietățile de fibrilare, capacitatea de emulsificare, vâscozitatea ridicată la pH acid și proprietățile excelente de gelifiere o fac ideală pentru produse sărate vegane sau tradiționale.

Mazărea este o materie primă extrem de eficientă pentru producția de proteine, având un consum redus de apă, teren și energie. În cadrul rotației culturilor, mazărea contribuie semnificativ la reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră.